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宝宝清火食谱:芹菜拌腐竹

2016-02-06 09:01:02
导读:腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,此外芹菜富含矿物质元素。

食材:芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。

做法:

步骤1:干腐竹用温水泡发4小时以上至软,切成1厘米长小段。

步骤2:银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。

步骤3:芹菜择洗干净,切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿,3厘米左右)。

步骤4:锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳。

步骤5:焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用。

步骤6:将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里,调入盐、一点点糖和香油,拌匀即可。

烹饪小贴士:

1、芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。

2、花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。

营养提示:芹菜拌腐竹味道鲜美,清香适口。腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,此外芹菜富含矿物质元素,所以处于生长发育期的少年儿童,宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。

来源:美柚用户投稿

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